川菜爆炒牛肉的制作方法

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川菜爆炒牛肉的制作方法

  爆炒牛肉是非常简单的一道川菜,味道鲜嫩可口,很多人都爱吃。下面是92妈妈育儿网带来的川菜爆炒牛肉做法,保你轻松学会!

  食材准备

  做法步骤

  1.准备好材料。

  2.牛肉切成薄片。

  3.加入生粉,料酒、适量的食用油。

  4.用手抓拌均匀,腌制15分钟。

  5.生姜切丝、蒜切末、小葱切段、干辣椒剪断。

  6.锅里倒油烧热,放入姜丝蒜末爆香。

  7.腌制好的牛肉放入锅内火快速翻炒。

  8.牛肉略微变色拨到一边,放入干辣椒炒香。

  9.基本快变色加白酒(很浓的酒香味),加酱油、盐,大火快速翻炒。

  10.牛肉完全变色,放入葱段。

  11.快速翻炒几下立刻出锅。

  牛肉的营养价值

  1、牛肉中富含蛋白质,4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。

  2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

  3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素,牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

  4、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

  5、每百克牛肉的营养素含量:热量(125.00千卡),蛋白质(19.90克),脂肪(4.20克),碳水化合物(2.00克),胆固醇(84.00毫克),维生素A(7.00微克),硫胺素(0.04毫克),核黄素(0.14毫克),尼克酸(5.60毫克),维生素E(0.65毫克),钙(23.00毫克),磷(168.00毫克),钾(216.00毫克),钠(84.20毫克),镁(20.00毫克),铁(3.30毫克),锌(4.73毫克),硒(6.45微克),铜(0.18毫克),锰(0.04毫克)。


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