卤牛腱肉的制作教程图解
牛腱肉是牛肉大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。下面献上92妈妈育儿网整理的卤牛腱肉做法，相信一定会对大家有所帮助。
卤牛腱肉食材清单
卤牛腱肉的制作步骤
1.牛腱肉洗净泡出血水
2.加花椒，盐腌制1天，因为我的老汤较咸所以没有用炒过的椒盐腌制。(建议还是用干的椒盐腌制，这样成品出来较紧实)
3.冷水下锅
4.煮至沸腾，改小火使肉煮出血水。
5.准备老汤，平时煮肉后留下的，冷却后装袋冷冻，每次煮时加热加料
6.准备焖锅加入少量热水，加热老汤
7.倒入400毫升啤酒
8.八角两粒
9.山楂两颗