豉汁蒸凤爪简单好吃的做法
豉汁蒸凤爪,一道粤式茶楼里经典的一款早茶茶点,因其经过炸制,再泡发的松软,放上豆豉辣椒,调味后一蒸,特别美味!你想了解豉汁蒸凤爪的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!
豉汁蒸凤爪所需食材
豉汁蒸凤爪的做法步骤
1.凤爪去指甲,然后使用开水飞水
2.飞水后的凤爪用厨房纸吸干水分(这是避免等一下油炸的时候有水分喷出)
3.用大油炸凤爪至金黄色,这个步骤超级危险,因为哔哔叭叭的响声,如同爆炸一般
4.炸好凤爪放入冷水中浸泡1个小时,目的是为了冷热交替,就有起皱的效果
5.使用卤水汁(包括生抽,老抽,八角,胡椒粉,五香粉等多种材料熬成的汁)煮之完全入味
6.将煮好的凤爪加入豆....