野蒜炒牛蛙——滋补解毒补充蛋白
蒜是我们生活中非常常见的调味品,我们食用蒜是可以很好的帮助我们解毒的,蒜的种类也是比较的多的,野蒜就是其中的一种,而且蒜在制作上也是有着很多的不错的方法的,野蒜炒牛蛙就是其中的一种,下面我们就是一起来看看详细的制作方法吧。
野蒜炒牛蛙
材料:野蒜(可以用蒜苗代替)100克,牛蛙250克,小米椒50克,红油辣椒20克。
调料:盐3克,味精2克,白糖3克,料酒5克,色拉油500克,水淀粉20克。
做法
1、鲜活牛蛙宰杀,从腹部剖开后取出内脏,撕去外皮后将头、脚斩去,洗净后剁成1.8厘米见方的小丁。
2、野蒜洗净后切成长1.5厘米的段;小米椒切成0.5厘米的小丁。
3、将牛蛙肉用盐、料酒、水淀粉码味后拌匀、腌渍15分钟,然后放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟后出锅即可。
4、锅内留色拉油30克,烧至....