方盘

　　戚风蛋糕是目前最受欢迎的蛋糕之一，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，吃起来味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，大人孩子都喜欢吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享方盘戚风蛋糕的做法，希望大家喜欢。

　　制作方盘戚风蛋糕的食材

　　制作方盘戚风蛋糕的步骤

　　1.面粉过筛，然后将除了蛋白和用于蛋白打发的糖以外的所有东西搅拌均匀。

　　2.蛋白加1/3的糖，低速打发。

　　3.至起大泡。加2滴白醋可以预防消泡。

　　4.再加1/3的糖中速打发。

　　5.再加1/3的糖，高速打发，一直打发至起来明显的纹路。提起打蛋器有一个直直的尖尖，这时就打发好了。

　　6.挖1/3掺入1图中。再挖1/3掺入。

　　7.直至全部搅拌均匀。