烘干

　　笋干是鲜笋经烘干制成的，它的吃法多种多样，用来搭配鸭肉焖煮尤其美味，营养价值还很高。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍笋干焖鸭肉的做法，希望能帮到你。

　　笋干焖鸭肉所需食材

　　笋干焖鸭肉的做法步骤

　　1.笋干提前泡发，撕成小块，鸭肉斩小块

　　2.笋干出水去掉涩味

　　3.鸭肉出水备用

　　4.煸香姜葱蒜

　　5.下鸭肉翻至炒出油

　　6.倒入笋干继续翻炒，放生抽，老抽翻炒上色

　　7.倒入清水末过食材，大火煮开关小火慢慢焖

　　挑选笋干的方法技巧

　　一、观色泽

　　色泽要以琉璃色、浅棕黄为好，并且具有光泽。颜色不能太黄，要不然就有可能使用硫磺熏过，要追求....