芫爆里脊的正宗做法图解步骤
芫爆是以油爆的技法为操作基础，以芫荽为唯一配料，并用胡椒粉调味的的烹饪技法。鲁菜中经典菜式芫爆里脊，久负盛名。“学习啦92妈妈育儿网给大家分享芫怎么做正宗爆里脊，希望大家喜欢。
制作芫爆里脊的食材
制作芫爆里脊的步骤
1.材料
2.葱、姜切丝
3.将香菜择洗干净，切成2.5厘米长的段，葱、姜切丝。
4.碗内加入清汤、盐、醋、胡椒粉、料酒调成清汁。
5.将猪里脊去掉筋膜，切成长薄片，用清水洗过后控干水，加料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉，用手抓拌均匀，上边加一勺油，然后蒙上保鲜膜放在冰箱里静置30分钟。
6.炒勺置于旺火上，放入油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮....