锅鸡

　　地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点，是安徽一道很受欢迎的菜。学习啦92妈妈育儿网给大家分享地锅鸡怎么做美味，希望大家喜欢。

　　制作地锅鸡的食材

　　制作地锅鸡的步骤

　　1.散养鸡宰杀洗净后剁成大块。

　　2.散养鸡肉颜色暗红，肉质紧致，骨头坚硬不易剁断。

　　3.把玉米面、小米面，黄豆面，按照2:1:0.5的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。

　　4.锅里倒入植物油(油可适当多倒一些)，油热后放入姜片，红干椒段爆香。

　　5.倒进鸡肉块，翻炒至变色。

　　6.调入两汤匙酱油，大火翻炒均匀。

　　7.把和好的面团成小面饼趁热贴在锅边。