徽菜地锅鸡的简单美味做法

　　地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点，是安徽一道很受欢迎的菜。学习啦92妈妈育儿网给大家分享地锅鸡怎么做美味，希望大家喜欢。

　　制作地锅鸡的食材

　　制作地锅鸡的步骤

　　1.散养鸡宰杀洗净后剁成大块。

　　2.散养鸡肉颜色暗红，肉质紧致，骨头坚硬不易剁断。

　　3.把玉米面、小米面，黄豆面，按照2:1:0.5的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。

　　4.锅里倒入植物油(油可适当多倒一些)，油热后放入姜片，红干椒段爆香。

　　5.倒进鸡肉块，翻炒至变色。

　　6.调入两汤匙酱油，大火翻炒均匀。

　　7.把和好的面团成小面饼趁热贴在锅边。

　　8.锅里放入八角、桂皮、香叶，倒入没过鸡肉的清水，水最好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁。

　　9.大火煮开后改小火，细火慢炖。

　　10.鲜青红椒洗净后切段。

　　11.细火炖制40分钟等锅里的汤汁浓稠后，用铲子起出面饼。

　　12.倒入切好的青红椒段，大火翻炒。

　　13.调入适当精盐，翻炒均匀。

　　14.倒入拍好的蒜瓣翻炒，收汁即可出锅。

　　鸡肉的功效与作用

　　鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

　　1、强身健体

　　鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　2、提高免疫力

　　现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

　　3、补肾精

　　可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

　　4、促进智力发育

　　具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

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