西餐副菜介绍
副菜——是起衬托主菜作用的一道菜，副菜同样有刺激食欲的功能。下面就由学习啦92妈妈育儿网为大家整理的西餐副菜介绍，欢迎阅读。
法式西餐副菜做法1.法式小西点
材料
无盐黄油125克，杏仁粉65克 低粉65克，糖粉125克(可考虑用100克)，蛋清125克
做法
1、将黄油中小火加热，沸腾起泡后继续加热，用木勺不停搅拌至黄油成焦糖色后关火冷却。
2、将杏仁粉、低粉、糖粉混合过筛。
3、蛋清手动打匀，打出粗泡即可。
4、将步骤(3)和步骤(1)加入步骤(2)中，混合成面糊，冷藏30分钟。
5、模子内刷黄油，将面糊挤入模子约九分满，模子重重磕几下。
6、入已预热的烤箱180度,20-25分钟。
法式西餐副菜做法2.法式淡菜
材料
1. 淡菜(贻贝，青口贝)根据人数定。(新鲜....