醋溜肉片的做法大全
醋溜肉片的做法 此菜色红油亮,外焦里嫩,肉挂熘汁,酸甜适口很受大家喜欢以下是学习啦92妈妈育儿网为你整理的醋溜肉片的做法大全,希望能帮到你。
醋溜肉片的做法:
【主料】羊肉(瘦)175克
【辅料】冬笋25克、鸡蛋清30克、青蒜15克
【调料】香油15克、花生油50克、料酒10克、醋25克、酱油25克、味精2克、淀粉(玉米)40克、大葱15克、姜10克、大蒜(白皮)20克、盐2克
步骤:
1.将羊肉去筋洗净,切成薄片;
2.羊肉加入少许精盐、蛋清、湿淀粉拌匀浆好;
3.冬笋切片;
4.青蒜切成3.3厘米长的段;
5.把料酒、米醋、酱油、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、青蒜、笋片、汤放一碗内,调成冷芡;
6.炒勺上火,放入花生油,烧热后,将肉片下入滑透,倒出沥油;
7.将肉片回勺上火,倒入....