葱姜炒蟹的做法
葱姜炒蟹是家庭中做蟹常见的一种烹饪手法，主要原料是蟹、葱、姜、原料简单口感却不简单，姜很好的去除了蟹的腥味还有一定的提鲜效果。你了解葱姜炒蟹的做法步骤吗?下面学习啦92妈妈育儿网为你整理了葱姜炒蟹的做法。
葱姜炒蟹的做法
原料准备
螃蟹500克，大葱150克，大蒜5克，姜25克，黄酒15克，酱油10克，白砂糖3克，猪油75克，味精5克，香油2克，盐5克，胡椒粉1克。
做法步骤
1、将螃蟹清洗干净，螃蟹的腹部放在菜板上，用按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净。
2、再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用。
3、姜切丝，葱切段、蒜剁成泥，淀粉加入适量水调成湿淀粉备用。
4、炒锅用大火烧热，放入猪油，油热到6成时，放入葱....