葱姜炒蟹的做法

　　葱姜炒蟹是家庭中做蟹常见的一种烹饪手法，主要原料是蟹、葱、姜、原料简单口感却不简单，姜很好的去除了蟹的腥味还有一定的提鲜效果。你了解葱姜炒蟹的做法步骤吗?下面学习啦92妈妈育儿网为你整理了葱姜炒蟹的做法。

　　葱姜炒蟹的做法

　　原料准备

　　螃蟹500克，大葱150克，大蒜5克，姜25克，黄酒15克，酱油10克，白砂糖3克，猪油75克，味精5克，香油2克，盐5克，胡椒粉1克。

　　做法步骤

　　1、将螃蟹清洗干净，螃蟹的腹部放在菜板上，用按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净。

　　2、再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用。

　　3、姜切丝，葱切段、蒜剁成泥，淀粉加入适量水调成湿淀粉备用。

　　4、炒锅用大火烧热，放入猪油，油热到6成时，放入葱段，翻炒片刻后，将葱段捞出。

　　5、炒锅内略留油底，爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀。

　　6、盖上锅盖，烧至锅中的水快要干时，放入猪油10克、胡椒粉、香油炒匀，用之前准备好的湿淀粉勾芡，即可出锅。

　　葱姜炒蟹怎么做好吃

　　原料准备

　　海蟹、葱姜蒜、面粉、盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、蚝油。

　　做法步骤

　　1、将原料清洗干净。

　　2、螃蟹去盖，用剪刀剪掉海蟹的毛边等杂物，剁成大块，葱姜切成大片，蒜切粒。

　　3、将蟹块封口处，裹上面粉，锅中放油，烧热后，放入蟹块，炸至变色捞出。

　　4、用剩余的油或者加入少量的油，用小火将葱姜煸出香味。

　　5、煸炒香味后，放入蒜蓉，加入适量的蚝油翻炒均匀，翻入蟹块。

　　6、加入料酒，适量的清水，少量的盐，鸡精和糖和胡椒粉后，转小火炖制。

　　7、小火收汁后，用水淀粉勾芡，即可。

　　如何挑选新鲜的螃蟹

　　1、看螃蟹腿：一般螃蟹的腿如果是软的，就表示这个螃蟹还没有装满肉，那种你一捏就软的很的螃蟹属于次蟹，就是次品。

　　2、看母蟹：母蟹的肚子比较白，或者微黄，不能是发黑的，肚子滚圆，后面的盖子抬起来，表示此蟹黄比较满，是个好螃蟹。

　　3、看公蟹：看公蟹的肚脐顶端，发红的最好，俗称红膏。公蟹的差别主要是红膏，黄膏，青膏和白膏，红膏和黄膏是好螃蟹，青膏和白膏是相对欠缺的。

葱姜炒蟹怎么做营养又好吃

　　炒螃蟹的时候，只放一些葱姜也能做出好吃的海鲜菜，也不失螃蟹的营养，非常的简单。下面是92妈妈育儿网为你整理的葱姜炒蟹的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.蟹肉切成块

　　2.准备葱、姜、蒜切好备用

　　3.锅中放油烧热后放入姜、葱、蒜小火爆香

　　4.倒入切好的蟹翻炒

　　5.再放入一点料酒和清水加盐和蚝油调味，焖制五分钟左右待汤收干即可出锅

　　6.葱姜炒蟹即可食用啦，鲜美入味的蟹子开动吧

　　葱姜炒蟹的营养价值

　　生姜的营养价值

　　1、每100克生姜含热量42.00大卡(175千焦)。

　　2、姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。

　　3、生姜还含有较多的挥发油，挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等。

　　4、生姜又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。

　　5、此外，生姜还含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。

　　大葱的营养价值

　　1.大葱含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质。

　　2.大葱还含葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效，吃生葱有预防及治疗感冒的作用。每天生吃三棵葱(大约60克)，可以起到很好的预防流感的作用。

　　螃蟹的营养价值

　　螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

　　1、抗感染,促进伤口愈合

　　螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

　　2、解毒功效

　　精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　　吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。

　　3、预防肿瘤

　　蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

　　螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

葱姜炒蟹怎么做美味又实惠

　　喜欢吃螃蟹的小伙伴，可以买螃蟹回家自己做成美味的菜肴，做法简单，而且很实惠。下面是92妈妈育儿网为你整理的葱姜炒蟹的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.将梭子蟹冲刷干净。

　　2.葱姜切丝备用。

　　3.青椒切成小块。

　　4.将梭子蟹洗净，祛除心肺腮等赃物斩成小件。

　　5.把蟹块的刀切面沾上干淀粉。

　　6.入油锅，炸制结痂。

　　7.锅中留底油，爆香葱姜丝。

　　8.下入炸好的蟹块。翻炒均匀至蟹钳变红。

　　9.烹入料酒 加入酱油 糖，再加入一点水，改锅盖。烧制2--3分钟。

　　10.加入青椒，翻炒均匀即可。

　　螃蟹的营养价值

　　螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

　　1、抗感染,促进伤口愈合

　　螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

　　2、解毒功效

　　精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　　吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。

　　3、预防肿瘤

　　蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

　　螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

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