为什么苏打饼干热量高

苏打饼干之所以热量较高，主要是由于其成分和制作过程的原因。

首先，苏打饼干中的主要成分是面粉、糖和黄油。面粉是苏打饼干的主要结构基础，但它也含有大量碳水化合物，每克碳水化合物释放大约4千卡的能量。糖是苏打饼干的甜味来源，而且糖是高能量的成分，每克糖也释放大约4千卡的能量。黄油则是苏打饼干中提供脂肪的主要组成成分，每克脂肪释放约9千卡的能量。

其次，苏打饼干的制作过程也对其热量造成影响。苏打饼干通常需要使用膨松剂（如碱性物质如小苏打）来使其膨胀，达到口感酥脆的效果。这些膨松剂会在烘烤过程中释放出二氧化碳，导致饼干体积膨胀，但同时也会增加饼干的热量。此外，苏打饼干还可能添加一些其他成分，如巧克力、坚果、葡萄干等，这些都会增加饼干的热量。

此外，饼干的制作方法也会对热量产生影响。....