果糖是什么 果糖是好是坏
现今关于健康饮食的网路资讯充斥，民众或有听过「果糖是最不健康的糖类，连蚂蚁都不吃」、「果糖比蔗糖热量低，可以帮助减肥」、「果糖不易代谢」，应该多吃蔗糖」、「果糖都是人工化学制成的」等说法，在糖类的选择上无所适从。究竟果糖是好是坏呢?
果糖是什么糖
果糖是一种容易被吸收的单糖，由淀粉而来，易溶于水，一般水果类及根茎类作物皆含有果糖，它是甜度最高的天然糖类，甜度约为蔗糖的1.73倍。就营养学而言，果糖与葡萄糖相比，较不易升高血糖，因此曾被推荐为糖尿病患者的糖类取代品。果糖不容易结晶，大部分会制成「高果糖糖浆」使用，由于果糖甜度高于蔗糖，可以节省用量，又为液态、方便调和，所以广受饮料商欢迎，市面上几乎所有含糖饮料都会添加果糖增味。
高果糖糖浆：
高果糖糖浆多半以玉米淀粉为原....