少年白发

材料

牛腱肉250克，何首乌、龙眼肉各30克，大枣8枚，黑豆100克，生姜10克，盐、味精、芝麻油、酱油适量。

做法

将黑豆炒至豆皮裂开，产生香气备用。

牛肉切约3厘米见方的块；何首乌、大枣洗干净；生姜去皮切成薄片备用。

将以上备好的料与龙眼肉放入深锅，注入1000毫升水，用武火煮15分钟至沸，调成中火继续煮1小时后，用适量的盐、胡椒、味精调味即可。

服法

佐餐食用。牛肉食时可蘸酱油、胡椒面配制的作料。