吃咸鸭蛋要注意哪些

吃咸鸭蛋是不分季节的，任何季节都可以吃到咸鸭蛋，立夏吃咸蛋，是中国人的传统，一般在端午节前后，是吃咸鸭蛋的高峰。

好的咸鸭蛋，蛋壳干净圆滑、呈青色；黄白分明，洁白细腻、油多味美。一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃，筷子头一扎下去，红油就冒出来了。是早饭粥点面条必备的佐餐佳品。

优质的咸鸭蛋咸度适中，味道鲜美，老少皆宜。而在吃咸鸭蛋的时候，也要注意下面几点：

1咸鸭蛋的挑选：一般都是从市场上采购煮熟后咸鸭蛋，挑选时剥开蛋壳，质量好的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝练，咸味适中，油多味美；不太好的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，这样的蛋最好不要食用。

2咸鸭蛋虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。

3咸鸭蛋含盐量很高，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃....