红烧猪蹄的做法步骤

今天为大家分享一个红烧猪蹄的家常做法。

大家先来看一下卤猪蹄要用到的大料：香叶1克，桂皮2克，山楂2克，八角2个,冰糖10克。

锅内烧水，倒入料酒5克，凉水放入猪蹄，水烧开以后，

打去锅中的浮末，焯水一分钟左右，捞出猪蹄控水备用。

我们熬一点糖色：

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，

油热以后放入白糖20克，小火慢慢熬，白糖慢慢融化，慢慢由白色变成浅褐色，糖色就可以了。

锅内烧油，油热以后，放入准备好的大料和葱姜，翻炒出香味以后，放入猪蹄继续翻炒，

倒入蚝油3克，加入蚝油提一下鲜味，

翻炒几下化开蚝油，倒入料酒5克，加入料酒去一下腥味

然后加入适量的清水，清水的量要没过猪蹄

放入冰糖和熬好的糖色，加入生抽8克，老抽2克，排骨酱5克，鸡粉2克，白糖3克，胡椒粉3克，食盐2克（一勺）�....