豆沙月饼的做法详细介绍_豆沙月饼的做法步骤
豆沙月饼是中秋佳节必备的一款月饼,主要是红豆、奶粉、面粉、糖浆、白砂糖、油制作而成,具有皮薄馅多,甜而不腻特点,深受广大家庭的喜爱。
下面详细介绍下豆月饼的做法:
首先,制作豆沙馅料
一、红豆300克清洗干净,用清水泡5小时以上
二、再次清洗干净,倒入锅中,加500克清水煮35分钟
三、煮好的红豆倒入破壁机中,加入白糖100克
四、倒入清水150克
五、打成这种泥状(多打一会,越细腻越好吃)
六、打好的豆沙泥放入锅中,小火炒,倒入糖浆100克(用蜂蜜代替也可以)
七、不断翻动,加入奶粉40克
八、倒入猪油50克,不断的翻炒动
九、炒干水分,像这样比较浓稠的状态就可以了
下面来制作月饼面皮
一、糖浆250克倒入玉米油85克,边倒边搅拌
二、倒入碱水2克(碱与水的比例为1:3)搅匀