风味茄子的家常做法

今天和大家分享一道“风味茄条”的家常做法，由茄子为主食，青椒、大蒜、干辣椒等为辅料烹饪而成，香酥脆口，酸甜可口，有喜欢的赶紧学一下。

食材：紫茄子

辅料：葱白、大蒜、红椒、青椒、花椒、干辣椒、玉米淀粉

调料：食盐、蒸鱼豆豉、白糖

【风味茄条】—— 外酥里嫩

1.下面开始准备食材

准备紫茄子一个，切成三段，再切成长条放入盆中，倒入适量的清水加入食盐2克，这一步的目的是为了防止茄子在空气中氧化变黑，在炸制时也不会吸油。

2.下面开始准备辅料

准备葱白一段，从中间划开再切成葱花。

准备大蒜几粒，切成薄片。

准备红椒和青椒各半片，切成宽条，青椒红椒主要用来配色。

全部放在一起，抓入花椒2克，干辣椒2克备用。

3.下面把茄子炸一下

把茄子捞出控分水分，加入玉米淀粉20�....