很多人爱吃海鲜，海鲜的种类有很多，就光说鱼肉，种类就有成百上千种，还有就是一些鱼肉是可以生吃的，特别是凉拌口感好，而且营养价值比较高，鲟鱼大家都吃过吗，下面就介绍生鲟鱼片的做法，这种吃法很适合中老年人食用。
生鲟鱼片
原料：鲟鱼净肉350克，黄瓜100克，芹菜50克，葱节50克，
调味：香菜10克，白醋5克，盐6克，味精10克，酱油50克，白糖5克，香醋5克，胡椒粉5克，芝麻10克，小米椒粒10克，糊辣油(锅下色拉油100克，下干辣椒30克，干花椒 15克小火熬至辣椒发黑，捞出辣椒留油即成)100克。
制作：
1.将鲟鱼肉切成0.1厘米的薄片(片得越薄越好，否则鱼片有腥味，而且杀菌不彻底)，加白醋(其作用是杀菌)、3克盐、味精3克码味5分钟备用。
2.把黄瓜切成五厘米的细长条，然后把芹菜和葱切成长段，拍碎，放入....
不知道大家是否吃过鲟鱼呢，它也是我们经常吃的鱼肉的一种，价格上面要比一般的鱼肉贵一些，但是它的口感很鲜嫩，有很高的营养价值，所以是现在人们都喜欢吃的一种鱼，它的做法也有很多。下面就介绍椒灼鲟鱼的做法吧。
椒灼鲟鱼
原料：鲟鱼一条约1千克，菜心50克。调料：葱油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，盐8克，味精5克 ，小米椒粒10克，青椒粒10克。
制作：
1.鲟鱼宰杀洗净，取净肉，打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐码味5分钟待用。
2.把鱼片放在盘中，然后摆放整齐，然后用烫好的菜心包围在周边，在上笼屉大火蒸五分钟取出来。
3.锅里放入葱油，然后五成热的时候放入小米椒，青椒粒小火炒香，然后放入老抽和盐，然后放入味精调味，加入香油淋在鱼片上就可以了。
椒灼鲟鱼咸鲜微辣，....
鲟鱼也是鱼肉的一种，它的刺比较少，而且适合各类的人群，老年人和孩子都适合多吃鱼肉，可以补充蛋白质，营养神经，帮助促进发育和预防疾病，鲟鱼如何食用呢，来看看这道香辣烤鲟鱼的做法吧。
香辣烤鲟鱼材料：
长江鲟鱼、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉。
香辣烤鲟鱼做法：
1、长江鲟鱼切开，用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。
2、洋葱一半切丝，一半切块，青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片。
3、在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底，放上腌渍好的长江鲟鱼，入烤箱120度烤5分钟。
4、其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上，再入烤箱烤5分钟即可。
鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类，全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用，营养价值极高，被列为高级滋补品;建....
餐桌上必备的就是鱼肉了，鱼象征着团圆和美，而且营养价值也是比较高的，不同的鱼类的营养素不同，给人的好处也是不同的。我们可以选择各种各样的鱼肉。今天小编向大家介绍的就是鲟鱼，营养价值高，红烧鲟鱼我们一起来看看吧。
红烧鲟鱼
材料:
鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙(75克)，清水100ml，料酒1汤匙(15ml)，红烧酱油3汤匙(45ml)，生抽1汤匙(15ml)，开水400ml，盐1/4茶匙(1克)
做法:
1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2)把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3)干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水....
原料：
鲟鱼1条800克，葱丝、姜丝、红椒丝少许，香叶、干紫苏叶各1/4茶匙，葱末1茶匙，茶籽油1茶匙，豉油1汤匙，鲜味酱油1汤匙，料酒1汤匙，姜汁半匙，盐2克（5人份）。
制法：
鱼收拾干净，在背上肉厚处略切口，用姜汁、料酒、盐加水制成汁，略腌20分钟。
鱼放热蒸锅中，蒸8分钟左右，取出装盘，把葱姜丝和红椒丝摆在鱼身上。
另取锅，放油烧热，加香叶、干紫苏叶炒香后弃去，再加葱末，变色前倒入豉油、鲜味酱油和水烧开。
把调味汁浇在鱼身上，即可食用。
健康链接：
清蒸是....
