腌制酱黄瓜最正确做法

腌制酱黄瓜首先超市选购黄瓜的时候，最好选用这种小嫩黄瓜。

• 这种黄瓜虽然卖相不好看，但是腌制酱黄瓜最好的食材。
• 首先把黄瓜放到清水中加入适量的食用盐，食用盐可以有效地去除农药残留。浸泡2分钟以后把小黄瓜给他彻底的清洗干净清洗干净的黄瓜全部切成黄瓜条，长度约3，4公分即可，
• 切好的黄瓜条放到一个大盆的中，一斤，黄瓜加入约10克的食用盐，用手抓拌均匀腌制两个小时以上，这一步，千万不要忽略，因为把黄瓜的水分杀出来腌制出来的酱黄瓜才会口感更脆爽。
• 然后准备¥1生姜约10克切成生姜片，剥一头大蒜全部切成大蒜片。然后准备干辣椒适量花椒10克，八角两颗，电磁炉开火，把花椒干辣椒和八角不放油干炒出香味，一斤黄瓜加入150克红烧酱汁倒入锅中，大火烧开转中火熬3分钟，倒倒一个大碗中完全自然放凉备用。