糖醋里脊的做法窍门_上桌妙光的糖醋里脊
用料
- 里脊肉 适量
- 鸡蛋 1个
- 胡椒粉 少许
- 白醋 适量
- 面粉、淀粉 适量
- 番茄酱 适量
- 熟白芝麻 少许
- 料酒 少许
- 盐味精鸡精白糖 适量
- 泡打粉 小半勺
- 吉士粉 少许
做法步骤
1、猪里脊改厚片切条,加入盐味精,鸡精,白糖,胡椒粉,料酒进行腌制, 葱切葱花。
2、碗中加入适量面粉,淀粉,一个鸡蛋,少许吉士粉,一点泡打粉搅匀,加入少许食用油搅匀,加入适量水搅匀制成糊。
3、把肉放制好的糊里面搅匀,六成油温转小火一个一个的下锅炸定型捞出,在复炸至金黄捞出备用。
4、净锅烧油下葱花番茄酱炒香,加适量水稀释调少许盐味精,鸡精,多来点白糖,白醋,大火收汁至粘稠下入里脊翻匀,出锅装盘,撒上白芝麻点缀即可。
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