烙饼需要醒面，大概醒一个小时，醒好后需要在面团上抹一层油才行，很多人抹植物油，错，抹猪油才好，这样做出来的烙饼即使凉了也不会变硬。
怎样烙饼凉了不硬
1、首先准备一个大盆，往里面倒入适量的面粉，接着将酵母粉倒入60℃的温开水当中，用筷子将其搅拌至溶解，再把所得到的酵母水倒入面粉当中，用筷子将面粉搅拌成絮状，然后再用手沾冷水进行揉面，一直到面团揉得非常光滑为止。
2、接着把面团上面，盖上一层保鲜膜，大概醒发一个小时左右，再把发酵好的面团取出，往上面抹上一层猪油，这里是非常关键的一步，可能平常大家都是用食用油，但用猪油制作出来的面饼会更加的柔软，并且还能够很好的分成，最关键的是这样制作出来的面饼放凉后也不会发硬。
3、然后用擀面杖将面团擀成扁平的饼状，再往上面加入制作好的葱油，把面饼切开一....
原料
中筋面粉500克，鸡蛋1个。
调料
植物油40克，白糖40克，酵母80克，白芝麻20克，瓜子仁（熟）15克。
做法详解
先在面粉中间开个面窝，加入白糖、鸡蛋、植物汕、酵母、温水，水要3〜4次加完，揉匀，饧几分钟后，再揉到光滑为止；将面团制成剂子，擀成饼皮，大约在4毫米左右，表面抹上植物油，撒上少量干面粉，上面再撒上少量的熟瓜子仁，上下折三折，左右折四折，折成一个正方形的生饼，用湿巾盖上饧几分钟备用，表面沾上白芝麻，再擀一遍。
把饧好的饼剂对着两个角的方句....
原料
面粉500克，牛肉馅2克。
调料
精盐8克，味精6克，鸡粉9克，植物油15克，葱末12克，姜末10克。
做法详解
首先将烫好的面团稍饧16分钟左右。
再把牛肉馅放入植物油、精盐、味精、鸡粉、葱、姜末搅拌成形。
然后用手将饧好的面团分切成程度均匀的剂子，用手将牛肉馅包制里而，再用而棍擀成岡形饼状，最后用190°C的温度烙制成金黄色，即可食用。
提示
烙制此饼时温度要掌握好，不要过高或....
很多人在家里面制作的烙饼总是非常硬，而且也没有层次感，做完以后也吃不完，这样就会很浪费，外面购买的烙饼，吃起来口感非常不错，想要把烙饼做的又软，层次又多，要掌握一定的技巧，这样在家里面也能做出好吃的烙饼，下面就来看一下烙饼怎么做，想要了解的人就一起跟着就爱妈妈网来看看。
烙饼怎么做
制作烙饼需要准备两个鸡蛋，一些面粉，盐，猪油，先在开水里面加入适量面粉轻轻搅拌，然后再加入一个鸡蛋，适量盐，搅拌均匀和成面糊，软硬度要注意，如果太粘的话就加一些面粉，太干的话就加入适量冷水，和面团后大概放20分钟左右，然后再把它搓成长条状，表面磨一些薄油，分成10等份，把每一个小面团都抹上油拉长，做成螺旋状再压平，做成大概0.5公分厚....
烙饼是我们日常生活中经常可以吃到的，烙饼的味道很不错，可能我们许多的朋友们对于烙饼也都是比较喜欢食用的，当然，烙饼的口感非常不错，并且经常食用一些烙饼还可以帮助我们大家起到不错的保健功效的，但是许多的朋友们对于烙饼的做法并不是非常的了解，其实烙饼的做法也不是非常复杂的，我们下面就跟着就爱妈妈网来一起看看。
烙饼的由来
烙饼一般是用面粉、鸡蛋等这些材料烙制而成的，并且非常的美味，另外，我们大家也是可以将烙饼和各种肉、蛋、蔬菜等这些食材搭配起来一起食用的，另外，烙饼的营养价值也是比较高的，因为烙饼主要是用面粉制作的，所以烙饼中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪等这些营养....
