做法
先将莲子（湘莲）120克去皮，去心，放入碗内加温水50克，蒸至软烂；桂圆肉15克用温水洗净；鲜菠萝30克去皮，切成1厘米见方的丁。
将冰糖180克放入锅里加清水500克烧沸，待冰糖完全溶化，过滤去渣，再将它倒回锅内，加罐头青豆15克、罐头樱桃15克、桂圆肉、菠萝，上火煮开。
将蒸熟的莲子去水，盛入大碗内，再将煮开的冰糖水及配料一齐倒入大汤碗中，莲子浮在上面即成。
食用方法
佐餐食。每日1次。
功效
补肾健脾，养心安神，适用于遗精、遗尿、失眠等。健康人经常食用能....
做法
湘莲（莲子）180克用温水稍泡后，再把它放入已加入食用碱的开水中（水不宜多，浸过干莲子即可），反复搓洗去掉红皮。
然后用温水换洗几次，去净碱味后捞出，用小刀去掉两头的尖，捅去莲心，用开水氽煮一下，捞出，放碗内，加开水和白糖少许，蒸到六成烂取出，晾冷待用。
扣碗内抹上猪油，将莲子（孔向下）码入碗内，由碗底向上码完，把冰糖砸碎，撒在莲子上。
在糯米饭（100克）中加入适量的猪油、白糖、桂花酱、豆沙馅（炒）60克拌匀，取其大部分放在莲子上，摊平，放入蒸笼蒸（或隔水蒸）1小时，取出反扣在盘内即成。
食用方法
每日1次，随量食。
冰糖湘莲此菜汤清，莲白透红，莲子粉糯，清香宜人，白莲浮于清汤之上，宛如珍珠浮于水中，是著名湘菜之一。学习啦92妈妈育儿网给大家分享冰糖湘莲的做法，希望大家喜欢。
制作冰糖湘莲的食材
制作冰糖湘莲的步骤
1.先把莲子洗净。
2.用水浸泡10分钟。
3.银耳洗净，泡发备用。
4.青豆洗净，放到热水中煮8分钟。
5.把莲子、银耳放到锅中，加水煮软。
6.盛到碗中，上锅蒸至软烂。
7.桂元肉、枸杞用温水洗净，泡5分钟滗去水分。
8.炒锅置中火，放入清水500克，再放入冰糖烧沸，待冰糖完全溶化，端锅离火。用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内。
