冰糖湘莲：补肾健脾，养心安神

做法

先将莲子（湘莲）120克去皮，去心，放入碗内加温水50克，蒸至软烂；桂圆肉15克用温水洗净；鲜菠萝30克去皮，切成1厘米见方的丁。

将冰糖180克放入锅里加清水500克烧沸，待冰糖完全溶化，过滤去渣，再将它倒回锅内，加罐头青豆15克、罐头樱桃15克、桂圆肉、菠萝，上火煮开。

将蒸熟的莲子去水，盛入大碗内，再将煮开的冰糖水及配料一齐倒入大汤碗中，莲子浮在上面即成。

食用方法

佐餐食。每日1次。

功效

补肾健脾，养心安神，适用于遗精、遗尿、失眠等。健康人经常食用能防病强身。

冰糖湘莲

湘白莲不但风味独佳，而且营养丰富，莲肉富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1等。所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于备孕女性来说，更是营养佳品。此菜汤清，莲白透红，莲子粉糯，清香宜人，白莲浮于清汤之上，宛如珍珠浮于水中。

准备食材：莲子50克、椰果50克、菠萝50克、枸杞子5克、蜜桔50克、冰糖适量

步骤1：干莲子去芯后提前一夜用清水浸泡。

步骤2：泡一下枸杞。

步骤3：锅里放清水和冰糖，熬化冰糖后煮至糖水呈现些许粘液状。

步骤4：将莲子蒸熟或煮熟后与水果拌匀。

步骤5：将水果切片。

步骤6：将冰糖水冲入莲子与水果中即可。

92妈妈提醒

1、莲子蒸熟会比煮熟的外观好看，煮熟的外表易烂，不过不影响味道。
2、水果可根据喜好随意添加。
3、传统的冰糖湘莲水和冰糖的比例约为1:0.6，或者根据个人口味调节。

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