益肝

做法

当归10克浸软切片装入药袋，羊肝、药袋、葱、姜、料酒、盐放沙锅内，加适量水，烧开后撇去浮沬，用文火煮至羊肝熟透，捞出切片装盘，淋上用酱油、醋、味精、蒜茸、香油调成的汁即成。

功效

本药膳取其益肝养肝之功效，适用于治疗贫血、神经官能症、月经不调、夜盲等症。

食之有道

当归可加速运动后肌酸的消除，提高血红蛋白含量，具有解除运动疲劳、防止衰老的作用。

做法

将枸杞子、女贞子、菟丝子各12克三种药装入布袋后封口。

鹌鹑蛋10只煮熟剥壳；药袋、蛋同置锅内，加水500毫升、白酒25克，文火煮2小时后，去药袋留取药汁。

然后用少量豆油烧热后煸炒鹌鹑蛋，再加入少量水和适量的盐、味精、生粉与药汁搅拌和成糊，盛起装盘中备食。

食用方法

佐餐食之

功效

补肾益肝，益气补虚，适用于头昏眼花、腰膝酸软、须发早白、遗精早泄、阳痿等肝肾不足者。脾胃虚寒者慎食。

材料

莲子90克，葡萄干30克。

做法

将莲子去皮、心，洗净，与葡萄干同装入陶瓷罐里，加水700〜800毫升，用旺火隔水炖至莲子熟透即可。

服法

饮汤，食莲子、葡萄干，每日1次，一般5~10次见效。

性味归经

莲子鲜者性平，味甘、涩，无毒；干者性温，味甘、涩，无毒。归脾、肾、心经。

食性配伍

中满痞胀�....