明目、滋阴

做法

石斛30克，羊肝150克，水发木耳75克，青菜心50克。

先将石斛切段，按水煮提法，提取石斛浓缩液30毫升。把羊肝切片；水发木耳摘洗干净；青菜心洗净，用沸水焯一下；再把木耳、青菜心和葱丝、蒜片、料酒、精盐、生姜片、酱油、味精、湿淀粉、石斛提取汁及适量的汤，兑成碗芡。

最后将羊肝片放入油锅中煸炒片刻，把芡汁烹入，边搅拌边煸炒均匀，淋入少量麻油即可装盘。

功效

养肝明目、滋阴生津。适用于夜盲症及视物昏花、模糊不清等多种老年人眼病。

食之有道：石斛