绿豆老鸭汤的营养价值_绿豆老鸭汤的功效作用_做法大全_烹饪技巧
绿豆老鸭汤是一道传统的中医药膳,属于粤菜系。原材料主要有绿豆和老鸭,此汤消暑清热,健脾益脏腑,美容养颜,对面疤和水痘亦有疗效。
绿豆老鸭汤的营养价值
鸭腿中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高,一般在3%-4%,而禾谷类只有1%-2%。土茯苓味甘淡,性平;归肝、胃、脾经。清热除湿;泄浊解毒;通利关节。主梅毒;淋浊;泄泻;筋骨挛痛;脚气;痈肿;疮癣;瘰疬;瘿瘤及汞中毒。