爽胃

注视你是一种营养价值非常高的食品，而且它的烹饪的方法也是有很多的，其中竹笋炒肉是比较典型的一种做法，而竹笋炒肉根据不同的地方和不同的人，是可以分为多种的做法的，那么，我们竹笋炒肉的做法到底是有哪些呢?下面我们就是来看看竹笋炒肉的做法吧。

竹笋炒肉做法

原料

主料：猪通肌250克。配料：净冬笋150克。

调料：鸡蛋清1个，小葱末10克，姜末10克，芝麻油(香油)5克，精盐2克，绍酒10克，味精1克，

制作过程

1.将净猪通肌片成薄片，切成4厘米长，0.3厘米宽的丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉，拌均匀，打上筋(如打不上筋滑油时会脱浆)放入冷藏冰箱2~3小时，将冬笋切成比肉丝略细一点的丝，放入沸水锅里焯一下，放入凉水泡一会儿，控净水分待用。

2.锅置火上，(熘锅，将锅烧热滴点油倒出，再放凉油，这样不....