在南方地区有吃熏鱼的习惯，北方地区可能相对来说就比较少见。那么你知道什么是熏鱼吗?熏鱼的原料可以是青鱼，也可以是鲤鱼，也还有其他的各种鱼类，做起来非常的美味，但是由于熏鱼是一种熏制的食品，营养成分可能会被破坏，所以不能够多吃。今天我们就跟着就爱妈妈网来看一看熏鱼应该怎么做呢?我们在做熏鱼或者是吃熏鱼的时候应该注意什么呢?
熏鱼的做法
熏鱼
首先准备一条新鲜的青鱼，把青鱼洗干净之后放在案板上，把鱼的脊梁骨劈开之后去掉鱼头鱼尾和脊梁骨梁骨。然后把鱼肉切成条状，放入适量的盐和少量的花椒、葱姜。充分的腌制一段时间，然后把油锅烧热之后，再把已经腌制好的鱼块放入油锅中炸至金黄色后捞出....
熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品，温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的苏州熏鱼的各种家常做法，希望大家喜欢！
一、怎么做熏鱼：进阶
八角，桂皮，香叶，陈皮
辣椒干，冰糖，老抽，生抽，老卤汁
马鲛鱼
1、锅中放入老卤汁，加入清水，然后放入所有香料;2、同时加入冰糖，老抽，生抽等调料，煮开后冷藏;3、马鲛鱼洗净后吸干水，放入平底锅中，小火煎至两面金黄;4、然后趁热放入冷藏好的卤汁中，浸泡一天即可。
二、怎么做熏鱼：达人
食材准备
草鱼约4斤，葱适量，蒜适量，姜适量，食盐，白糖适量，鸡精，生抽，老抽，料酒，花椒1小把，香叶3片，桂皮1小块，八角3大颗，丁香2个，茴香籽适量，草果1个，色拉油少许水，3大碗。
方法步骤....
熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品，温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。那么关于家常自制熏鱼的做法有哪些?下面就是92妈妈育儿网给大家带来的家常自制熏鱼的3种做法 ，希望大家喜欢!
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熏鱼虽然有个熏字，其实并不是熏制的，而是先油炸最后浸入卤汁入味的，在上海，家家户户年夜饭桌上都少不了一道本帮熏鱼。学习啦92妈妈育儿网给大家分享本帮熏鱼的做法，希望大家喜欢。
制作本帮熏鱼的食材
制作本帮熏鱼的步骤
1. 青鱼去头尾，切成大片。(不要太薄，否则炸起来容易碎)
2. 青鱼片务必晾干，否则炸起来油星四溢
3. 准备好熬卤汁的相关食材。
4. 准备好相关的调料，“食无定味，适口者珍。”所以调料大家可以按照自己的口味、自由搭配，
5. 油锅烧热
6. 加入葱姜，小火，不要着急
7. 熬至葱姜焦黄，油味甘香
8. 加入其它材料，继续小火慢慢....
熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品，具有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。学习啦92妈妈育儿网给大家分享熏鱼怎么做美味，希望大家喜欢。
制作熏鱼的食材
制作熏鱼的步骤
1.将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片
2.加入酒、盐，姜，葱拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味)。
3.锅里放入生抽，老抽，料酒用小火加热至沸腾
4.放入适量水，盐，糖，鸡精，香叶，小葱，姜，用中火煮沸，开最小火
5.油烧热后将鱼片放入锅中
6.一面炸制金黄换另外一面(每批约炸3分钟左右)
7.炸好的鱼马上放入小火加热的锅....
