肉桂苹果面包 黄油加苹果是绝配
肉桂苹果面包
【材料】
A：高筋面粉200克、低筋面粉40克、奶粉5克、糖15克、盐1克、鸡蛋25克、酵母3克、水145克。
B：黄油20克。
C：苹果2个、朗姆酒5克、肉桂粉2克。
D：表面蛋液20克、糖40克、柠檬汁5克。
【做法】
（1）将A料混合，揉成面团后，再揉10分钟左右至面团的弹性增加、表面光滑；鸡蛋打散成蛋液。
（2）将B料黄油切小块加入面团，继续揉至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即为扩展阶段。
（3）面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，60〜90分钟。
（4）将C料中的苹果切成小丁，加糖，放入锅中加热，熬至苹果丁脱水变软变透明，加入柠檬汁和朗姆酒再继续加热，最后浓稠后加入肉桂粉混合，熄火放凉后备用。
（5）将发酵至两倍大....