做法
将乌龟1只放入热水中，待排出尿水，再用开水烫死，去头、爪及内脏。
玉米须100克(干品50克）洗净，装入布袋，扎紧袋口，将乌龟（连甲）、药袋一起放入沙锅内，加葱、姜、黄酒、盐、清水（适量），用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟即成。
食用方法：佐餐。
功效
养阴补血，消渴，降压。适用于糖尿病口渴神倦者，亦宜于高血压患者。
玉米须的功能是利尿泄热、平肝利胆，常用于肾炎水肿、黄疸肝炎，高血压、胆囊
炎、胆石症、糖尿病等病症。而乌龟肉具有滋阴补血之功能，适用于阴血体弱、久咳咯血等症。本药膳除有养阴补虚之作用外，....
材料
大白菜250克，红枣8枚，牛奶100克，鸡蛋1枚，米酒、精盐、葱花各适量。
做法
将大白菜心洗净切5厘米长的段，沸水汆过捞出。
红枣加清水2碗，煮半小时至1小时，加入牛奶、精盐、米酒、葱花，待滚沸后入白菜心，再滚沸打入鸡蛋，迅速搅散成蛋花即可。
服法
可做早晚餐服食。
性味归经
大白菜性温，味甘，无毒，归胃、肠经。
材料
水牛肉500克，冬瓜250克，葱白100克，豆豉50克，盐、醋适量。
做法
将水牛肉洗净，冬瓜去皮，两者切碎，加水和豆豉、葱白共煮成羹。
服法
蘸醋食牛肉，饮汤，空腹食。
性味归经
水牛肉性凉，黄牛肉性温，味甘，归脾、胃经。
食性配伍
牛自死、病死者，禁食其肉。
材料
活泥鳅600克，鲜荷叶2张，化猪油50克，葱15克，生姜末15克，精盐3克，酱油15克，胡椒粉1克，料酒15克，白糖5克。
做法
将泥鳅去头尾，剖腹去内脏，清水冲洗干净。
荷叶洗净入沸水中烫软，每张切成6小块；葱、生姜洗净切开。
锅置火上，下猪油烧热，下姜末炒几下，放入泥鳅、盐、料酒炒香，掺入适量清水煮开，下荷叶、酱油、白糖再煮一会儿，随后下胡椒粉起锅即可。
服法
佐餐食。
性....
