材料
活泥鳅600克,鲜荷叶2张,化猪油50克,葱15克,生姜末15克,精盐3克,酱油15克,胡椒粉1克,料酒15克,白糖5克。
做法
将泥鳅去头尾,剖腹去内脏,清水冲洗干净。
荷叶洗净入沸水中烫软,每张切成6小块;葱、生姜洗净切开。
锅置火上,下猪油烧热,下姜末炒几下,放入泥鳅、盐、料酒炒香,掺入适量清水煮开,下荷叶、酱油、白糖再煮一会儿,随后下胡椒粉起锅即可。
服法
佐餐食。
性味归经
泥鳅性平,味甘,归脾、肝、肾经。
食性配伍
泥鳅忌与狗肉、螃蟹同食。
养生堂提示
此汤能清暑消渴、益气祛湿、利水消肿。对夏口脾胃虚弱、口渴思饮、暑湿泄泻等有较好的食疗作用。尤其适于糖尿病人食用。
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