金针蛘肉汤：洁热解毒，滋阴明目
材料
取新鲜蚌肉200克，新鲜金针菇100克，食盐、料酒、生姜米（姜蓉）、葱花、熟猪油、味精等调料各适量。
做法
洗净蚌肉、金针菇。
旺火起油锅，放入适量熟猪油，油热时将葱花、姜米炝锅10秒钟。
待香味出时加入蚌肉，稍炒，再倒入金针菇、料酒、盐及清水，继续用旺火煮开，改文火，再煮20分钟，加味精，起锅。
服法
日常食用。
性味归经
蚌肉性寒、凉，味甘、咸，无毒，归肝....
材料
取新鲜蚌肉200克，新鲜金针菇100克，食盐、料酒、生姜米（姜蓉）、葱花、熟猪油、味精等调料各适量。
做法
洗净蚌肉、金针菇。
旺火起油锅，放入适量熟猪油，油热时将葱花、姜米炝锅10秒钟。
待香味出时加入蚌肉，稍炒，再倒入金针菇、料酒、盐及清水，继续用旺火煮开，改文火，再煮20分钟，加味精，起锅。
服法
日常食用。
性味归经
蚌肉性寒、凉，味甘、咸，无毒，归肝....