有些蔬菜千万不要给孩子生吃!
孩子逐渐长大以后,饮食也和大人也基本上一致了,此时也不用单独给孩子做饭做菜了。受西方饮食文化的影响,一些家庭会选择吃生蔬菜,或者做凉拌菜,或者做蔬果沙拉,他们认为生的东西营养丰富又美味,变着花样做还能防止孩子挑食。不过家长也要注意,有些蔬菜并不适合生吃,吃错了不但可能会造成消化不良,严重者甚至可能会引起中毒。
1.扁豆、菜豆、毛豆——可能导致中毒
对于很多豆角类蔬菜来说,如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃,因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对会胃肠道刺激强烈。烹调豆角时,需加热熟透才能破坏其毒素,即使凉拌,也要至少用沸水煮10分钟。(如何让儿童爱上吃蔬菜?)
2.黄花菜——可能引起腹痛、腹泻
鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱,秋水仙碱本身是无毒....