荜拨

材料

鲜鲤鱼1000克，川椒15克，荜拨5克，生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量，食盐少许。

做法

将鲤鱼去鳞去内脏，洗净切成小块；葱、姜洗净后切段拍破待用。

把荜拨、川椒、鲤鱼、葱同放入锅内，加清水适量，用武火烧开，改用文火熬炖约40分钟后，加入香菜、料酒、食盐、醋、味精各少许即成。

服法

吃鱼喝汤。

性味归经

鲤鱼性平，味甘，归脾、肾、肺经。