咸蛋怎么煮好吃

一、 芦笋咸蛋

准备食材：芦笋、咸鸭蛋、大蒜、

制作方式：

1、 芦笋清洗干净，去除表面的老茎，然后切成斜刀片;

2、 要选择生的咸鸭蛋，咸蛋黄比较硬，要先将咸蛋黄用刀切一下，切成细碎，放在蛋液中搅拌均匀;

3、 大蒜切成末;

4、 起锅烧油，油热后，将大蒜放入锅中煸炒香，然后倒入芦笋翻炒一下;

5、 接着倒入搅匀的咸鸭蛋，转动锅，让芦笋都裹上蛋液;

6、 因为咸鸭蛋油有咸度，就可以不用放盐了，出锅前可以淋入少许香油。

二、 咸蛋拌豆干

准备食材：咸蛋、豆干、香菇

制作方式：

1、 咸蛋煮熟，将蛋白分离开，蛋白切成小丁;

2、 豆干也切成小丁，过一下热水，沥干水分;

3、 香菇清洗干净，煮熟，然后切成小丁;

4、 最后将蛋白、豆干和香菇丁，都混合在一起，加入白糖、生抽、少许醋，�....