乌塌菜炒鸡蛋的做法窍门
乌塌菜是适合炒食的冬季蔬菜，将它和鸡蛋同炒也非常好吃，简单易做又营养好吃，是清爽不腻的快手家常小炒。下面是92妈妈育儿网给大家整理的乌塌菜炒鸡蛋的做法窍门，仅供参考希望能够帮助到大家。
乌塌菜炒鸡蛋的做法窍门
做乌塌菜炒鸡蛋尽量选用霜降过后的乌塌菜，因为这个时候的乌塌菜已经没有了苦涩的味道，口感和营养都是最佳状态。
原料：
鲜嫩的乌塌菜350克左右，鸡蛋2到3枚均可，黄酒几滴，猪油、盐适量。
准备工作：
乌塌菜择洗干净后切成寸段;鸡蛋磕入碗中，加几滴黄酒充分打散。
做法步骤：
1、猪油放在炒锅里烧热，倒入蛋液炒熟后盛出来，待用。
2、将乌塌菜倒入炒锅里，用余下的猪油翻炒至断生，倒入炒好的鸡蛋，加盐炒匀即可起锅。
经验分享：
1、这道菜中的猪油可以换成其它的食用油，但是用....