让葱爆羊肉不膻的正确做法
很多人做葱爆羊肉时先起锅煸葱丝，然后下羊肉爆炒，其实这样就把膻味都积在羊肉里了，异味没有散发出来，滋味自然进不去，更别提美味了。下面是92妈妈育儿网给大家整理的让葱爆羊肉不膻的正确做法，仅供参考希望能够帮助到大家。
让葱爆羊肉不膻的正确做法
最正确的葱爆羊肉做法是这样的——
1、热锅下油烧热，下入羊肉片煸炒至发白，烹入料酒、花椒水，这是去异味的过程。
2、然后下入姜片、酱油、盐翻炒均匀，此乃进滋味的过程。
3、最后放入滚刀葱，炒至似倒未倒的状态(即刚刚断生)，下入少许蒜末，淋香醋、香油，这是增美味的过程，之后起锅入盘。
这样制作出来的葱爆羊肉鲜香浓郁，且毫无膻味，锅气十足，更具滚油爆炒的浓香。
让葱爆羊肉更鲜嫩的诀窍
四大诀窍——
1、炒这个菜，对羊肉的选择....