青岛酸辣鱼丸汤的做法窍门
新鲜的鲅鱼做成鱼丸也相当好吃，入口即化。今天就教你用鲅鱼做道酸辣鱼丸汤，汤鲜肉嫩，而且很开胃。下面是92妈妈育儿网给大家整理的青岛酸辣鱼丸汤的做法窍门，仅供参考希望能够帮助到大家。
青岛酸辣鱼丸汤的做法窍门
原料：
鲅鱼茸200克，猪梅肉100克，葱姜末、香菜末、大骨汤、淀粉适量。
调味料：
白糖、胡椒粉、生抽、料酒、米醋、香油，盐适量。
做法步骤：
1、猪梅肉切成小丁后再剁成肉泥，再加鱼茸和葱姜末一起剁细，放入馅料盆中。
2、依次往肉泥中加入白糖、盐、胡椒粉、生抽和料酒，用筷子顺时针搅打均匀后，再分多次加入适量清水顺时针搅打均匀。
3、等到肉泥变得轻盈饱满，搅打的时候感觉阻力很小时，肉泥的搅打工作就可以结束了，停止加水，然后加入少量淀粉顺时针搅打均匀，待用。
4、将大....