肉末蒸蛋的正宗做法
肉末蒸蛋也叫肉饼蒸蛋，营养丰富而且非常下饭。网上能找到许多肉末蒸蛋的做法，但做来尝尝却不是那个滋味。下面是92妈妈育儿网给大家整理的肉末蒸蛋的正宗做法，仅供参考希望能够帮助到大家。
肉末蒸蛋的正宗做法
原料：
猪肉150克，鸡蛋2枚。
调味料：
白糖、料酒、生抽、蚝油、虾粉(或虾皮、或剁碎的虾仁)、胡椒粉、葱花、盐适量。
做法步骤：
1、猪肉洗净后剁成细细的肉末，加少许料酒去腥，加少许白糖提鲜，加蚝油和虾粉增加鲜味，再加稍多的生抽、适量盐和少许胡椒粉(如果希望肉末的口感比较嫩滑，此时还可以加少许太白粉)。
2、用筷子把肉末和调味料搅打均匀，再磕入1枚鸡蛋用筷子打匀，此时的肉末应该变成浓稠的肉糊状了，静置腌制5分钟左右，让肉末充分入味。
3、把腌好的肉糊倒入蒸盘里，肉糊基本上会自动流平....
