云南茄汁鸡柳的做法窍门
茄汁鸡柳美味好吃的关键就是调配好茄汁，今天分享云南风味的家常茄汁鸡柳做法窍门，以及茄汁的调配方法和比例。下面是92妈妈育儿网给大家整理的云南茄汁鸡柳的做法窍门，仅供参考希望能够帮助到大家。
云南茄汁鸡柳的做法窍门
原料：
新鲜鸡胸肉1块，大葱段2根，鲜姜1小块，红柿子椒半只，料酒2勺，干淀粉3/4勺，盐适量。
茄汁料：
白糖半小勺，番茄酱2勺，干淀粉1/4勺。
准备工作：
1、鸡胸肉切成粗条，加3/4勺干淀粉和2勺料酒拌匀，腌制10分钟以上。
2、大葱段切斜刀段，鲜姜切片，红柿子椒切块，茄汁料加适量清水调匀待用。
做法步骤：
1、炒锅下油烧到大约六成热，分批放入腌好的鸡柳，用筷子搅散，炸到鸡柳表面微微发黄，捞出沥油后放在碗里待用。
2、等炸好的鸡柳基本凉透后，再次开火把油温提升到八,九....