萧县地处安徽省最北部，小吃、特产等享誉全国，其中数羊肉最有名气，今日介绍的一款有风俗民情的菜——孜然羊肉。下面是92妈妈育儿网给大家整理的萧县正宗孜然羊肉的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。
萧县正宗孜然羊肉的做法
材料：腿子肉(全是瘦肉的那种)、葱(比较壮的那种)、香菜、红辣椒面、孜然粉、酱油、料酒、盐。
做法：
1、腿子肉洗净切成薄片状，控水之后，加盐、酱油、料酒腌制一二十分钟。
2、葱切成小段(我们当地都是斜着切的，搭配效果好、葱的味道渗入的较好)，待用。
3、锅中倒油，待油七八成热的时候放入腌制好的羊肉，微微泛黄即可，捞出，备用。
4、孜然粉、红辣椒面在另外一个干的锅中炒几下，问道香味即可。
5、回到炒羊肉的那个锅中，在放入适量的油;油热了之后，放入葱花炒香;放入3中的羊肉，....
孜然羊肉是知名度很高的新疆家常菜，最关键的三种原料是羊后腿肉、孜然和香菜，要做到软嫩鲜香且不腥不膻，下面是92妈妈育儿网给大家整理的孜然羊肉的家常做法窍门，仅供参考希望能够帮助到大家。
孜然羊肉的家常做法窍门
原料：
新鲜羊后腿肉300克，孜然粒15克，香菜30克，料酒30克，葱白20克，生姜20克，辣椒面10克，盐10克，味精5克，干淀粉少许。
准备工作：
1、葱白切段后用刀拍一下，生姜洗净去皮后用刀拍松，香菜洗净切段。
2、羊后腿肉洗净后沥干水，顶刀切成长约4厘米、宽约2.5厘米和厚约0.3厘米的均匀薄片，加料酒和盐拌匀后，再放入葱段和生姜拌匀，腌渍20分钟。
3、孜然粒倒在干净的炒锅里，不加油，开小火慢慢地炒出香味，倒在砧板上碾碎，加辣椒面和味精拌匀待用。
做法步骤：
1、准备做菜前把腌好的羊肉片....
羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。你知道好吃的孜然羊肉要怎么做吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的孜然羊肉好吃做法有哪些，希望大家喜欢!
孜然羊肉的做法步骤
材料
主料：500g羊肉
配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻
做法
1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。
2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。
3、香菜摘洗干净，备用。
4、锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
5、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。
6、放入盐炒匀。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。
孜然羊肉的做法
材料
嫩羊肉，洋葱....
