青蒜炒鸡心

爆炒鸡心的做法有很多种，今天分享的私房爆炒鸡心，好吃的关键就是提前腌制和全程大火爆炒。下面是92妈妈育儿网给大家整理的爆炒鸡心的私房做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

爆炒鸡心的私房做法

原料：

鸡心、青椒、洋葱。

调料：

食用油、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、料酒。

准备工作：

鸡心剖开洗净凝血后沥水待用，洋葱切片，青椒用手撕成片。

做法步骤：

1、在洗净的鸡心里加入少许淀粉、料酒、白胡椒粉、盐，进行上浆腌制。

2、最后在拌好的鸡心里加入少许食用油后，放入冰箱冷藏15分钟。

3、锅内入油用大火烧沸，把鸡心放入用大火快速翻炒，变色断生后马上盛出。

4、盛出锅内多余的油只留微量底油。把洋葱片放入用大火煸炒洋葱片，待起香后把青椒片放入与洋葱片一同煸炒。

5、待煸炒至青椒片断....

炒鸡心有多种不同的炒法，比较喜欢用青蒜苗炒鸡心，鲜香好吃而且不腥。下面是92妈妈育儿网给大家整理的青蒜炒鸡心的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

青蒜炒鸡心的做法

原料：

鸡心、青蒜苗各适量。

调味料：

食用油、鸡精、白胡椒粉、淀粉、料酒、老抽、盐各适量。

准备工作：

青蒜切成5厘米左右的段，鸡心剖开洗净凝血后沥水待用。

做法步骤：

1、鸡心加料酒、老抽、白胡椒粉、盐和少许淀粉抓匀上浆，最后加入少许食用油抓匀后放入冷藏15分钟。

2、锅内入油大火烧沸后倒入鸡心，用大火快速翻炒至断生后马上盛出。

3、用原锅的余油把青蒜苗用中火煸炒出香味，青蒜苗微软后加少许盐和鸡精，再倒入鸡心一起大火快速爆炒。

4、关火，用余热继续翻炒几下就出锅。

青蒜炒鸡心的操作要点：

1、这道菜好�....