鲜笋火腿蒸黄鱼

黄鱼用来做清蒸鱼也非常鲜美，做清蒸黄鱼的时候不妨加点鲜笋和火腿，这样蒸出来的黄鱼更加鲜美好吃。下面是92妈妈育儿网给大家整理的鲜笋火腿蒸黄鱼的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

鲜笋火腿蒸黄鱼的做法

原料：

黄鱼1条，火腿片、春笋片。

调味料：

姜片、小香葱、盐、鸡精、白糖、料酒、宴会鲜味汁、熟猪油。

准备工作：

1、黄鱼洗净，先在鱼身两面打上花刀，再用干毛巾包裹鱼身吸干水分，用盐、鸡精和微量白糖涂抹鱼身内外，最后滴适量料酒涂抹均匀，腌30分钟左右。

2、春笋片用沸水焯一下待用，小香葱洗净后将葱白切段，葱青切碎。

做法步骤：

1、葱段和姜片垫于蒸盘底部，黄鱼放在葱段和姜片上，再把春笋片和火腿片交错地码放在黄鱼身上。

2、蒸锅加水烧开后放入盛黄鱼的蒸盘，用大火隔水蒸10分钟....

小黄鱼最适合做成干锅黄鱼，肉质紧实鲜美而且入味，骨头也是酥酥的。下面是92妈妈育儿网给大家整理的干锅小黄鱼的做法窍门，仅供参考希望能够帮助到大家。

干锅小黄鱼的做法窍门

原料：

速冻小黄鱼10余条，生姜、蒜瓣、青红辣椒、干红辣椒、洋葱、豆豉、红油豆瓣酱、花椒粒、料酒、酱油、白糖适量。

准备工作：

1、速冻小黄鱼自然解冻后，去鳞去腮去内脏，洗净沥干水，在鱼身内外都涂抹适量盐，放在能漏水的菜篮子里将两面阴干(可以阴干一夜时间)。

2、生姜切片，蒜瓣拍扁，青红辣椒切斜段，干红辣椒切段，洋葱切块。

做法步骤：

1、煎锅里稍微多放点油，烧热，放入小黄鱼煎到两面金黄，夹出来沥油。

2、炒锅放油烧热，下入姜片、蒜瓣、豆豉、花椒和干红辣椒，再下入红油豆瓣酱炒出红油。

3、倒入小黄鱼、青红辣�....