调节水分平衡

鲷鱼可以说是世界公认的一种美味，是很多国家和地区的人们都非常喜欢的食物，鲷鱼在我国和欧洲是非常的盛产的，而且鲷鱼的肉质是非常的嫩的，营养也是非常的丰富，很多人都是喜欢它的美味可口，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等，今天我们就是一起来看看香酥鲷鱼片的制作方法。

香酥鲷鱼片材料:

鲷鱼肉1片，鸡蛋2颗，太白粉30公克，面包粉50公克，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，米酒1茶匙，太白粉1茶匙

香酥鲷鱼片做法:

1、鲷鱼肉洗净沥干后，以斜刀切成片，再加入所有调味料抓匀并腌渍约5分钟；鸡蛋打散成蛋液备用。

2、将每片鱼片先沾裹上太白粉后，再沾裹上蛋液，最后沾裹上面包粉并用手轻压使其沾紧。

3、热锅后加入适量的沙拉油，将油温烧热至约120�....