干炒牛河

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干炒牛河

干炒牛河

牛肉营养丰富,其蛋白质含量很高,氨基酸组成更适合人体的需求,而且含有较多的矿物质,如钙铁硒等,尤其铁元素含量较高,并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁。

主料
干河粉200克洋葱半个
牛肉100克鸡蛋1个
卷心菜80克胡萝卜80克
调料
生抽4茶匙料酒1汤匙
盐1/2茶匙淀粉适量
油适量黑胡椒粉适量
葱花适量

准备食材:干河粉200克、牛里脊100克、鸡蛋1个、卷心菜80克、胡萝卜80克、洋葱半个、生抽4茶匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、淀粉适量、油适量、黑胡椒粉适量、葱花适量

步骤1:将牛里脊洗干净,切成薄片,用料酒、淀粉、黑胡椒粉和2茶匙生抽抓匀,稍微腌制。

步骤2:卷心菜、洋葱洗干净,切小片。胡萝卜洗干净,切成丝。

步骤3:锅中烧开水,放入干河粉焯烫1分钟左右,捞出。

步骤4:锅中倒入油,加热,将牛里脊过油,煎到超微变色,捞出备用。

步骤5:锅中留油,加入洋葱片炒香,然后加入鸡蛋、胡萝卜丝、卷心菜、河粉和牛里脊,用剩下的生抽和盐翻炒均匀。

步骤6:出锅前撒入葱花即可。

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