原料
猪腰350克，荞麦面100克，绿豆芽100克，香椿苗50克，姜10克，蒜10克，香葱15克。
调料
精盐1小匙，酱油1小匙，白糖1/2小匙，醋1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，米酒1小匙，香油1/2小匙，干辣椒10克，植物油30克。
做法详解
将猪腰切片，放入清水中加少许白醋泡10分钟，再冲洗干净，用开水烫熟备用。
荞麦面和绿豆芽分别煮熟过凉，捞出放入碗底，将猪腰放在上面。
取一小碗，加精盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉、香油、干辣椒搅拌均匀，待油锅热后下姜、蒜爆香，倒入调好的汁炒香，浇入碗中，撒香葱末后再浇少许热油，用香椿市点缀即可。
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