爆炒毛肚——健脾胃补中益气

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爆炒毛肚——健脾胃补中益气

生活中,我们都是对美食有有着很好的追求的,都是想要吃到各种美味又营养的食物的,但是很多的食物看起来都是比较美味但制作起来是比较复杂的,但是去外面吃就是需要考虑到食品安全问题和经济状况,还是自己制作比较放心,那么毛肚怎么炒比较好吃呢?

爆炒毛肚

原料:毛肚

辅料:葱姜水、盐、味精、白糖、盐、干辣椒、大蒜叶、料酒

制作:

1、毛肚也就是俗称的牛肚,从市场上买回来先用清水把里面的脏东西洗干净,用葱姜水把毛肚使劲揉搓一下,再用水冲洗干净备用。

2、毛肚改刀成条之后放一点点食用碱,把毛肚的韧劲解决掉,这样毛肚吃起来是脆的,而不是绵的感觉。毛肚加工时必须把水拧干,攥得越干越好,水分带多了不容易入味

3、 毛肚在锅里的烹调时间不宜过长,否则吃起来就很老,所以炒之前先调一个味汁,缩短毛肚在锅里的时间,小碗内加入两勺料酒,少许酱油,半勺的盐、白糖、味精,搅拌均匀待用。

4、炒毛肚的时候最好是用旺火,而且要快速翻炒,油温控制在六七成热,放入干辣椒 、大蒜叶、少许姜丝煸香,然后把毛肚放进去,迅速将味汁调入锅内,翻炒均匀就可以出锅了。

我们吃牛肚是可以很好的补中益气的,还可以很好的解毒,经常食用是可以很好的健脾胃的,牛肚对于脾胃虚寒有一定的调养作用,对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。牛肚还可以很好的润肠,对于急性胃粘膜病变,有预防和促进愈合的作用。

关于毛肚怎么炒比较好吃,相信大家在看完上面的介绍后也是很好的知道了,毛肚的制作方法是有很多的,而且毛肚本身就是非常的好吃,营养价值还非常的高,尤其是爆炒毛肚,吃起来有嚼劲,如果是再加入辣椒,更是酸辣劲爽。


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